材料
上湯清鮮，飯團香脆。當上湯滲入飯團，不僅不會令飯團漲發，而且增加了食味，以享受真正的飯味。本飯團菜式的變化，突出了創意的重要。分量：1人預備時間：l5分鐘
做法
材料
飯團70克，胡蘿卜絲10克，冬菇絲5克，牛蒡絲5克，三葉2克，紅椒絲5克，雞肉50克，木魚水144毫升，黑椒粉少許，鹽、味噌各適量。
制法
(1)雞肉加進木魚水中，以小火煮成雞湯。
(2)把胡蘿卜絲、冬菇絲、牛蒡絲和紅椒絲煮熟，加鹽、味噌調味。
(3)將飯團壓成三角形，以小火燒至表面干脆。
(4)將胡蘿卜等菜絲放在飯團上，置碗中備用。
(5)食用前注入雞湯，以三葉作點綴。
(6)配以黑椒粉作調味進食。
心得
飯團表面干脆，可令飯團在熱湯中持久不散，保持原狀。
能量小飯團
辣子雞丁蓋飯
肉松三角飯團
上湯浸燒飯團
蛋包飯糰
咖哩雞丁蓋飯
朗姆酒果脯飯團
臘香飯團
